VAI TRÒ, CÔNG DỤNG CỦA GÓI HÚT OXY TRONG ĐÓNG GÓI BÁNH KẸO LÀ GÌ?

Gói hút Oxy được sử dụng trong đóng gói bánh kẹo nhằm hấp thụ lượng oxy còn lại bên trong bao bì. Điều này giúp hạn chế quá trình oxy hoá, giảm nguy cơ biến đổi chất lượng sản phẩm và hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản. Đây là giải pháp được nhiều doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo áp dụng hiện nay. 

TÓM TẲT NHANH

• Gói hút Oxy giúp hấp thụ oxy bên trong bao bì 
• Hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản bánh kẹo
• Giảm nguy cơ oxy hoá chất béo trong sản phẩm
• Hạn chế sự phát triển của một số vi sinh vật hiếu khí
• Giúp duy trì màu sắc, hương vị và chất lượng sản phẩm 

Gói hút Oxy là gì ?

Gói hút oxy (Oxygen Absorber) là sản phẩm chứa các thành phần có khả năng hấp thụ oxy trong môi trường kín.

Sau khi được đặt vào bao bì và đóng kín, gói hút oxy sẽ phản ứng với lượng oxy còn lại bên trong, làm giảm nồng độ oxy và tạo điều kiện bảo quản tốt hơn cho thực phẩm.

Hiện nay, gói hút oxy được sử dụng phổ biến trong ngành bánh kẹo, thực phẩm khô, hạt dinh dưỡng, trà, cà phê và nhiều sản phẩm đóng gói khác.

Vì sao bánh kẹo cần sử dụng Gói hút Oxy ?

Mặc dù bánh kẹo được đóng gói kín, bên trong bao bì vẫn tồn tại một lượng oxy nhất định.

Lượng oxy này có thể gây ra:

• Oxy hóa chất béo.
• Thay đổi màu sắc sản phẩm.
• Giảm hương vị ban đầu.
• Rút ngắn thời gian bảo quản.
• Ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm khi lưu kho dài ngày.

Do đó, nhiều doanh nghiệp lựa chọn sử dụng gói hút oxy để hỗ trợ bảo quản sản phẩm hiệu quả hơn.

5 công dụng quan trọng của gói hút Oxy trong đóng gói bánh kẹo

1. Hạn chế quá trình Oxy hoá

Đây là công dụng quan trọng nhất của Gói hút Oxy 

Khi lượng Oxy trong bao bì giảm xuống, các phản ứng Oxy hoá diễn ra chậm hơn, giúp sản phẩm duy trì chất lượng ổn định trong thời gian dài hơn

2. Giúp bánh kẹo giữ được hương vị tốt hơn

Một số thành phần bánh kẹo rất dễ bị ảnh hưởng bởi oxy.

Việc kiểm soát oxy giúp sản phẩm giữ được hương vị gần với trạng thái ban đầu sau khi sản xuất

3. Hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản

Nhờ giảm oxy bên trong bao bì, doanh nghiệp có thể nâng cao hiệu quả bảo quản sản phẩm trong quá trình lưu kho và phân phối

Đây là gói hút oxy được sử dụng rộng rãi trong các dòng bánh kẹo có thời hạn sử dụng dài.

4. Hạn chế biến đổi màu sắc sản phẩm

Oxy có thể làm thay đổi màu sắc của một số loại bánh kẹo và thực phẩm

Sử dụng gói hút oxy giúp giảm thiểu hiện tượng này, góp phần duy trì hình thức sản phẩm.

5. Hỗ trợ bảo vệ chất lượng trong quá trình vận chuyển

Trong quá trình lưu kho hoặc vận chuyển, sản phẩm có thể chịu ảnh hưởng từ môi trường bên ngoài.

Gói hút Oxy giúp duy trì môi trường bảo quản ổn định hơn bên trong bao bì. 

Gói hút Oxy và Gói hút ẩm có giống nhau không ?

Không. Vì đây là hai sản phẩm có chức năng hoàn toàn khác nhau

Trong một số ứng dụng bánh kẹo, doanh nghiệp có thể kết hợp cả gói hút oxy và gói hút ẩm để tối ưu hiệu quả bảo quản.

Những loại bánh kẹo thường sử dụng gói hút Oxy

Gói hút Oxy thường sử dụng cho: Bánh trung thu, bánh quy, bánh nướng, kẹo dẻo, bánh mứt , hạt dinh dưỡng, các loại thực phẩm đóng gói,...

Cách sử dụng gói hút Oxy hiệu quả

Để đạt hiệu quả tối ưu, doanh nghiệp nên:

1. Chọn đúng dung lượng gói hút oxy 
2. Sử dụng bao bì có khả năng cản khí tốt
3. Đóng gói ngay sau khi mở túi oxy 
4. Bảo quản gói sử dụng không hết hoặc chưa sử dụng trong bao bì kín
5. Test thực tế trước khi sản xuất hàng loạt

Về Thịnh Phong

Thịnh Phong cung cấp các giải pháp bảo quản thực phẩm bao gồm gói hút oxy, gói hút ẩm silica gel và các sản phẩm kiểm soát độ ẩm. Chúng tôi hỗ trợ tư vấn quy cách phù hợp cho bánh kẹo, thực phẩm khô và các ngành hàng thực phẩm khác.

Câu Hỏi Thường Gặp

Gói hút oxy trong bánh kẹo có tác dụng gì?

Gói hút oxy giúp hấp thụ oxy còn lại bên trong bao bì, hỗ trợ hạn chế oxy hóa và duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản

Gói hút oxy có thay thế được gói hút ẩm không?

Không. Gói hút oxy và gói hút ẩm có chức năng khác nhau và trong nhiều trường hợp có thể được sử dụng kết hợp.

Bánh Trung Thu có cần sử dụng gói hút oxy không?

Nhiều nhà sản xuất sử dụng gói hút oxy để hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình phân phối.

Gói hút oxy có an toàn cho thực phẩm không?

Khi sử dụng đúng mục đích và đúng quy cách, gói hút oxy là giải pháp được áp dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm.

Làm thế nào để chọn đúng loại gói hút oxy?

Việc lựa chọn phụ thuộc vào kích thước bao bì, loại thực phẩm, thời gian bảo quản và yêu cầu sản xuất thực tế.